Albóndigas de ricota y queso con salsa verde

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Una idea más para incorporar verduras a las comidas

Ingredientes

  • Ricota 500 grs
  • Harina 150 grs
  • Queso de rallar 100 grs
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Albahaca

Relleno:

  • Mozzarella c/n
  • Salsa blanca c/n
  • Espinaca c/n
  • Queso de rallar c/n
  • Salsa de tomate c/n

Preparación

1. En un bol mezclar la ricota, el queso rallado bien fino, la albahaca (todo picado bien fino). Integrar con la harina hasta obtener una masa (darles forma de albondigas no muy grndes) y rellenar con la mozzarella picada.

2. Preparar  una salsa blanca que no este muy espesa, procesar espinaca cruda y mezclarla con la salsa blanca. Condimentar.

3. Preprarar una salsa de tomate con algunos tomates maduros peritas, cortarlos en cuartos y procesar .

4. En una fuente linda para horno colocar la salsa de tomates en la base, agregar las albóndigas y cubrir con toda la salsa blanca de espinacas. Cubrir bien y terminar con queso rallado. Llevar al horno hasta gratinar.

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