Canelones de vegetales con salsa rosa

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Para quien desea respetar la tradición del viernes santo sin carne, que mejor que unos ricos canelones.

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Ingredientes

  • Manteca c/n
Masa:
  • Huevo 4
  • Harina 250 grs
  • Leche 500 cc
  • Sal
  • Pimienta
Relleno:
  • Cebolla 2
  • Puerro 3 ramas
  • Ajo 3 dientes
  • Morrón rojo 1
  • Zucchini 1
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta
  • Ricota 500 grs
  • Jamón cocido 100 grs
  • Queso crema 100 grs
  • Salas de tomate c/n
  • Crema de leche c/n
  • Queso de rallar c/n

Procedimiento

1. Een un bol, colocar los huevos, batirlos con sal y pimienta para comenzar a hacer la masa. Agregar harina y batir bien. Luego sumar la leche, de esta manera lograremos una masa de panqueques un poco untuosa.

2.Hacer los panqueques en cualquier sartén o panquequera, utilizando manteca cada vez que hacemos uno. Reservar.

3. Para el relleno,  en sartén con oliva, rehogar el purro, ajo, morrón y cebollas picados. Salar y sumar el zucchini también picado y condimentar con piemienta. Aromatizar con perejil.

4.Adicionar la ricota, jamón cocido picado, queso crema e integrar.

5. Armar los panqueques, enrollar y colocar en fuente para horno con salsa de tomate, crema de leche y queso rallado por arriba.

6. Gratinar y servir.

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