Crema de coliflor

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Hace tiempo que no les traigo una receta, pero hoy me dieron ganas de cocinar y encontré una deliciosa que voy a compartir con ustedes, veamos cómo hacer crema de coliflor.

Crema de coliflor
Crema de coliflor

 El coliflor es una fuente de fibra y tiene gran contenido de vitamina C, pero además tiene pocas calorías por lo que la puedes incorporar a tu dieta, por lo que te dejamos las calorías y nutrientes que vamos a  recibir cada vez que ingerimos 100 gr de coliflor, 3 gramos de fibra, 2 gramos de proteína, 5 gramos de hidratos de carbono y 77% de vitamina C

La salsa de coliflor puede hacerse al horno, estofada o asada, es una buena idea para combatir el frío y no subir de peso.

Ingredientes  para hacer crema coliflor

  • Una coliflor de un kilo más o menos
  • Leche desnatada
  • Una cucharada de harina
  • Una cucharadita de perejil picado
  • Una pastilla de Avecren o similar de carne
  • Dos dientes de ajo
  • Una hoja de laurel
  • Un poco de nuez moscada
  • Una pizca de sal

Veamos cómo preparar crema de coliflor:

Crema de coliflor
Crema de coliflor

Para comenzar debemos lavar y pelar la coliflor, pelamos  los tallos, les sacamos las ramitas y los hervimos en un litro y medio de agua con un poco de sal, laurel y ajo. Lo dejamos unos 10 minutos, cuando las ramitas estén duras se escurren, este es el momento por el cual se pasan por  la batidora poniendo una pastilla de Avecren.  Y se bate hasta lograr un puré homogéneo.

En una olla se pone harina  con 10 cl leche y la nuez moscada,  se revuelve con una cuchara de madera, hacemos la bechamel y se la añadimos a la  crema de coliflor que previamente hemos batido en la batidora.

A esta mezcla le añadimos 250 cl de leche descremada y 200 de agua y se deja cocer a fuego lento durante 15 minutos.  Cuanto falten 5 minutos añadimos el perejil picadito. Y listo a disfrutar, podemos comer  nuestra crema de coliflor, con pastas secas o con carne y le darán un sabor muy particular.

Vía: Blogdelhogar

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