Galletas de la paz

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Galletas
Con sólo mirar la imagen se me hace agua la boca

 Son varias las recetas de comida que les escribí en este blog, pero nunca me pasó que mientras escribo quiero comerme el monitor. Confieso que soy fanático de las galletitas, más si vienen acompañadas con una leche chocolatada. Quizá algunos las conozcan, seguramente otros no. Para estos últimos, lo que les dejaré hoy es la receta de estas deliciosas galletas de la paz. Nombre totalmente acertado, aunque dudo que haya mucha paz cuando en el plato quede sólo una.

Ingredientes (40 unidades aproximadamente):

  • 150 gramos de manteca en pomada, sin sal.
  • 120 gramos de azúcar moreno.
  • 50 gramos de azúcar común.
  • Media cucharada de sal gruesa o un cuarto de cuchara de sal fina.
  • 175 gramos de harina de trigo.
  • 30 gramos de cacao puro en polvo.
  • 150 gramos de chips de chocolate negro.
  • 1 cucharada de esencia de vainilla.
  • Media cucharada de bicarbonato de sodio.
Preparación para llevar a cabo la paz mundial:
  1. Batir la manteca hasta que quede bien cremosa.
  2. Agregar ambos azúcares, la sal y la esencia de vainilla. Aquí, batir a media velocidad por algunos minutos hasta que quede una mezcla homogénea y suave.
  3. En un cuenco aparte tamizamos el cacao con el bicarbonato.
  4. Añadimos esto a la masa y batimos unos instantes a velocidad baja para que se incorporen.
  5. Finalizar la mezcla a mano ayudándonos con una cuchara o espátula.
  6. Añadir los chips y mezclar con suavidad.
  7. Dividimos la masa en dos partes y formamos un par de cilindros de unos 4 cm de espesor aproximadamente. Luego, los envolvemos en papel film.
  8. Dejamos enfriar en la heladera por lo menos 3 horas. También podemos conservar la masa por 2 meses en el freezer.
  9. Precalentar el horno en 160°. Preparar bandejas con papel de horno.
  10. Desenvolvemos los cilindros y cortamos las galletas. Cada una con un espesor de entre 1 y 1,5 centímetros. Si notamos que se resquebrajan apretar con la mano la masa.
  11. Las esparcimos por las bandejas dejando un espacio entre ellas. Con 12 o 14 minutos de horno tendrían que estar. No tienen que quedar duras del todo, sino firmes pero ligeramente blandas.
  12. A chuparse los dedos..!

 

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