Hacer pan Baguette

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Para el que siempre le llamó la atención como se realiza el rico pan baguette, acá les traemos la respuesta.

Ingredientes

  • Harina 0000 1 kilo
  • Sal 20 grs
  • Levadura 15 grs
  • Extracto de malta 10 grs
  • Agua 500 cc

Preparación

1. Colocar la harina sobre la mesada, hacer un hueco en el centro y poner la levadura diluida en un poquito de agua caliente, el extracto de malta, la levadura y el agua.

2. Salar el borde exterior de la harina y comenzar a integrar con las manos para luego amasar.  Dejar leudar al doble, tapada y a temperatura ambiente.

3. Separar bollos de 250 grs, estirar, enrollar, dar forma de baguette, hacer tajos y dejar leudar (ver video para la técnica).

4. Cocer en horno medio por 20 minutos a temperatura media/fuerte.

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