Pastafrola de chocolate y dulce de batata

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Imposible no tentarse con esta deliciosa pastaflora de chocolate y dulce de batata

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Ingredientes

  • Manteca 250 grs
  • Azúcar 200 grs
  • Huevo 2
  • Ralladura de naranja 1 cdta
  • Harina 0000 400 grs
  • Polvo de hornear 10 grs
  • Sal 1 cdta
  • Cacao amargo negro 100 grs
  • Leche 1 cda
  • Miel 1 cda
  • Dulce de batata 400 grs

Preparación

1. Batir la manteca pomada con el azúcar a blanco, agregar la ralladura de naranja y los huevos de a uno. Siempre batiendo.

2. Aparte, mezclar la harina con el cacao, el polvo de hornear y la sal e ir agregando a la mezcla, en forma de lluvia, e integrando con movimientos envolventes.

3. La masa se va a poner gris, seguir tomando con la mano, sin amasar. Una vez tomada, llevar a la heladera envuelta en papel film. Romper la masa y darle temperatura con la mano integrando nuevamente por unos segundos para poder estirarla y que no se quiebra.

4. Dividir en dos la masa. Una parte mayor para la base y un poquito para las tiritas superiores.

5. Estirar la parte mayor con harina debajo y sobre (usar harina con cacao si no se quiere que el blanco de la harina pinte la masa negra).

6. Cubrir una tartera (base y bordes) y rellenar con dulce de batata derretido a baño María.

7. Llevar al horno fuerte por 30 minutos aproximadamente.

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