Receta: arroz con acelga

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Arroz con acelga
Comida rica, barata y nutritiva

 Pensando más que nada en estudiantes, pero puede ser para cualquier ocasión y circunstancia, en el día de la fecha les dejaré una receta de arroz con acelga. Rápida, económica y rica.

Los ingredientes que necesitamos para preparar este arroz con acelga son:

  • 2 manojos de acelga
  • 200 gramos de arroz
  • 100 gramos de papas peladas y cortadas en cascos.
  • 1 kilo y 100 gramos de judías blancas (ponerlas en remojo el día anterior que piensen cocinar)
  • Aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 2 litros de agua
  • 1 cucharada grande de tomate rallado
  • 1 pizca de pimentón dulce
  • Sal

La preparación consiste en los siguientes pasos:

  1. Lavamos y cortamos las acelgas.
  2. En un cazo con agua ponemos a hervir las judías (tenían que estar en remojo del día anterior, acuérdense) en conjunto con las acelgas. Dejamos cocinar durante 40 minutos.
  3. Luego de este tiempo, agregamos las papas. Dejamos cocer por 10 minutos más.
  4. Mientras tanto, en una sartén rehogamos en aceite el tomate rallado y los ajos. Cuando doren, añadimos el pimentón. Lo dejamos un instante y retiramos del fuego, para que este último no se queme.
  5. Incorporamos la mezcla anterior al caldo de acelgas y judías.
  6. Por último agregamos el arroz. Recuerden que éste tarde entre 15 y 18 minutos en hacerse.

NOTA: si no disponen de mucho tiempo se pueden utilizar acelgas congeladas y judías ya cocidas.

Vía: limpiomicasita

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