Receta: bondiola agridulce a la cerveza

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Una delicia para poder deleitar a todos nuestros invitados.

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Ingredientes

  • Bondiola 1
  • Ajo 1 cabeza
  • Aceite de oliva
  • Mostaza
  • Cerveza 1 litro
  • Cebolla 2
  • Zanahoria 2
  • Miel
  • Sal
  • Pimienta
Guarnición:
  • Batata 3
  • Aceite de oliva
  • Tomate cherry
  • Tomillo
  • Aceto balsámico
  • Sal
  •  Pimienta
  • Procedimiento

1. Tajear la bondiola e incrustar los ajos enteros. Dorar en oliva girando.

2. Pasar a una fuente, untar con mostaza y miel,  Cubrir con cerveza negra sumando la cebolla y zanahoria en trozos grandes.

Salpimentar.

3. Tapar con papel aluminio y cocer por 3 horas a fuego medio/fuerte. Importante, monitorear que no se quede sin líquido.

4. Para la guarnición, hervir las batatas con piel en agua y sal. Cuando están tiernas, saltear en oliva y terminar con cherrys y tomillo. Condimentar y desglasar con aceto.

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