Receta: ensalada de espárragos, pimientos y pepino

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Ensalada de espárragos, pimientos y pepino
Los espárragos y pepinos serán esenciales en esta ensalada

 

Hola gente, en el día de hoy nos ponemos en sanos y les dejaremos la receta, de una nutritiva, sana, y también rica ensalada de espárragos, pimientos y pepino.

Los ingredientes necesarios para esta ensalada:

  • 14 espárragos blancos.
  • 4 endibias.
  • 2 pimientos verdes.
  • 3 mitades de alcachofas en conserva.
  • 12 rabanitos.
  • 1 pepino y unas hojas de lechuga.

Ingredientes par ala vinagreta:

  • 10 cucharadas de aceite de oliva virgen.
  • 4 cucharadas de mostaza.
  • 2 cucharadas de vinagre.
  • Sal y pimienta.

A prepararla:

  1. Empezamos por el higiene. Lavamos bien el pepino y los pimientos y los cortamos en rodajas.
  2. Partimos a las endibias por la mitad y realizamos unos cortes en forma de cruz en los rabanitos. A todo esto, también le sumamos que tenemos que escurrir las alcachofas y los espárragos.
  3. Colocamos en una fuente piloncitos de cada ingrediente.
  4. Mezclamos, en un recipiente, los ingredientes de la vinagreta. Revolver hasta que estén bien emulsionados.
  5. Servimos la ensalada y agregamos la vinagreta.

NOTA: para la mezcla y la perfecta emulsión de la vinagreta podemos utilizar una batidora.

¡A comer!

Vía: limpiomicasita

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