Receta: lentejas con verduras

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Lentejas con verduras
Mmm... Delicioso

Ayer mi hermana me hizo un revuelto de lentejas con diferentes verduras, huevo y queso. La receta de lentejas con verduras que les voy a presentar no es tal cual lo de mi hermana, pero me pareció un menú muy nutritivo y fácil de preparar sobre todo pensando en los estudiantes, ya que las lentejas son un alimento muy rico en hierro (al igual que las carnes, pero con un precio mucho más bajo).

Ingredientes:

  • 320 gramos de lentejas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 tomate
  • 2 papas
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 2 cucharas de tomate frito
  • Una piquiere (poquito) de sal.
  • Aceite de oliva extra virgen.
  • Opcional: 4 dientes de ajo y 1 cucharada de pimentón de la vera.

Preparación:

  1. Pelar y picar las verduras. El tamaño se los dejo a ustedes.
  2. Las colocamos en una cazuela con el aceite de oliva. Dejen cocinar unos cinco minutos a fuego fuerte.
  3. Agregamos las lentejas (previamente hay que lavarlas). Salteamos las lentejas algunos minutos, se añade el tomate frito y cubrimos todo con agua.
  4. Por último agregamos las papas (troceadas) y el toque de sal.
  5. Reducimos el fuego.
  6. Dejamos a fuego lento unos 40 o 50 minutos.
  7. Si quieren darle un gusto más especial, puedo sobre el final agregar los condimentos que quieran. Nosotros sugerimos el ajo y el pimentón. Acá pueden jugar y divertirse en la cocina.
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