Receta: milanesas souffle

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Una alternativa a las milanesas clásicas

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Ingredientes

  • Carne para milanesa 1 kilo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite
Rebozado:
  • Harina leudante 1 parte
  • Queso de rallar 1 parte
  • Huevo 2
  • Sal
  • Mostaza
  • Ajo 1 diente

Para la ensalada:

  • Espinaca 1 atado
  • Yogur 1 atado
  • Garbanzo 1 lata
  • Cebolla morada 1
  • Aceite de oliva
  • Jugo de limón
  • Ajo 1
  • Mostaza 1 cdta
  • Sal
  • Pimienta

Paso a paso

1. Salpimentar los bifes y pasarlos por huevo (mezclado con mostaza ajo y sal) retirar el excedente de huevo y pasarlo por la mezcla de partes iguales de harina leudante y queso.  Volver al huevo y terminar  otra vez por la harina y queso.

2. Reservar en la heladera 20 minutos.

3. Freir en abundante aceite.

Para la ensalada:

4. En un bol colocar las hojas de espinacas y mezclar con los garbanzos. Sumar la cebolla en finísima juliana.

Aderezo:

5. Mezclar el yogur con un poco de aceite de oliva jugo de limón, mostaza, ajo rallado, sal y pimienta. Mezclar bien en el resto de la ensalada.

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