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Receta: pan de carne relleno a la parrilla

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Una idea diferente para la parrilla.

Ingredientes

  • Carne picada 1 kilo
  • Cebolla 1
  • Morrón rojo 1
  • Cebolla de verdeo 3
  • Ajo 4 dientes
  • Panceta 200 grs
  • Ají molido
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Perejil
  • Huevo 4
En crudo:
  • Cebolla de verdeo 2
  • Tomate seco hidratado 6
Ligue:
  • Huevo 1
  • Pan rallado 1 cda
Salsa:
  • Mayonesa 3 cdas
  • Pickle 100 grs
  • Alcaparra 1 puñado
  • Vinagre 1 chorrito
  • Aceite de oliva 1 cda
  • Jugo de limón 1/2
  • Ajo 2 dientes

Procedimiento

1. Para el salteado, rehogar la cebolla, verdeo, ajo, morrón y panceta picados. Salpimentar.

2. Hervir los 4 huevos y reservar.

3. En un bol, colocar la carne picada e integrar con el salteado. Sumar el huevo crudo, perejil, pan rallado. Rectificar la sal y condimentar. Amasar por unos 10 minutos.

4. Tomar un papel aluminio con base de aceite y cubrir con una capa de carne picada.

5. Sobre un lado (el más largo) colocar los huevos duros, enrollar una vuelta, agregar los tomates secos hidratados, el verdeo picado y seguir enrollando.

6. Cocer al horno medio por unos 50 minutos.

 7. Para la salsa, en un bol, colocar la mayonesa con los pickles picados, las alcaparras, el oliva, vinagre, jugo de limón y ajo piacdo. Integarar.

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