Receta: pasta frola de arandanos

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Una rica tarta de arándanos para el mate

Ingredientes

Para la masa:
  • Harina 0000 500 grs
  • Sal 1 pizca
  • Azúcar 40 grs
  • Manteca 300 grs
  • Agua fría c/n

Relleno:

  • Arándanos 700 grs
  • Azúcar 100 grs
  • Maicena 40 grs
  • Jugo de limón 1 cda
  • Ralladura de limón a gusto
  • Canela 1 cdtaManteca 50 grs
  • Huevo 1
  • Azúcar impalpable 1 cda

Procedimiento

1. Precalentar el horno a 180 ºC.

2. Enmantecar un molde de tarta desmontable de 24 cm de diámetro.

3. Procesar la harina con la sal, el azúcar y la manteca. Seguir procesando mientras se agrega el agua de a cucharadas (de 2 a 4 en total).

4. Envolver la masa en un film y llevar a la heladera por media hora.

5. Mientras tanto, mezclar en un bol los arándanos con el azúcar, la maicena, la canela, el jugo y la ralladura de limón. Reservar.

6. Una vez que la masa esté descansada, dividirla en dos trozos iguales.

7. Espolvorear una superficie con harina y estirar un disco de 3 mm de espesor con el primer bollo.

8. Forrar el molde preparado anteriormente.

9. Volcar la mezcla de arándanos sobre la masa, cubrir con cubitos de manteca.

10. Estirar el resto de masa y cortar tiras. Entrelazar como pastafrola.

11. Pincelar con huevo batido y espolvorear con azúcar blanca.

12. Hornear por 45 minutos.

13. Desmoldar y servir tibia o fría con helado o con crema batida.

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