Receta: Rosca enroscada de chocolate y almendras

Anuncios patrocinados


Se vienen las fiestas y todos pensando en que cocinar, para esto hoy les presentamos esta delicia.

1_roscaenroscadadechocolateyalmendras

Ingredientes

Masa:
  • Harina 0000 250 grs
  • Azúcar rubia 50 grs
  • Levadura seca ½ paquete
  • Ralladura de limón 1
  • Sal 1 pizca
  • Huevo 1
  • Agua 85 cc
  • Manteca 85 grs

Relleno:

  • Almendras 100 grs
  • Chocolate 70 grs
  • Manteca 60 grs
  • Azúcar impalpable 25 grs
  • Cacao amargo 15 grs

Extra:

  • Azúcar impalpable 1 cda

Almíbar:

  • Azúcar impalpable 150 grs
  • Agua 100 cc

Procedimiento

1. En un bol mezclar los secos, volcarlos sobre la mesada formando una corona y en el centro colocar la ralladura de limón, el huevo y la levadura disuelta en un poquito de agua tibia. Empezar a amasar agregando el resto del agua de a poco y la manteca pomada también de a poco, con movimientos souffé.  Enmantecar un bol, colocar la masa y cubrir con film, leudar hasta duplicar. 

2. Para el relleno, derretir la manteca y volcarla sobre el chocolate picado, integrar inorporando el azúcar impalpable y el cacao. Reservar.

3. Una vez leudad la masa, estirar en la mesada de manera rectangular y cubrir con el relleno, sumar las almendras (previamente tostadas y picadas) y la cucharada de azúcar impalpable. 

4. Enrollar la masa desde la parte más larga formando un cilindro, cortar longitudinalmente.  Unir los extremos y trenzar dejando las partes abiertas hacia arriba. 

5. Colocar en budinera enmantecada, tapada con film y dejar leudar. Cocer al horno medio por 25 minutos. 

6. Hacer un almíbar y untarla con éste en caliente.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...



» »

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *