Receta: sacramentos de jamón y queso

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Ideales para el festejo de alguna ocasión especial como un cumpleaños.

Ingredientes

Amasijo:
  • Harina 500 grs
  • Leche 125 cc
  • Levadura 25 grs
  • Huevo 2
  • Azúcar 100 grs
  • Vainilla c/n
  • Miel 15 grs
  • Empaste:
  • Manteca 125 grs
  • Harina 0000 25 grs
Relleno:
  • Jamón cocido
  • Queso de máquina

Preparación

Para la masa, en un bol, colocar la harina y en el centro la levadura diluida en un poquito de leche tibia. Luego sumar la miel, esencia de vainilla, los huevos, el azúcar y la sal por la circunferencia exterior. Comenzar a integrar y agregar el resto de la leche de a poco hasta lograr una masa elástica.

Descansar una media hora para que leude y estirar.

Para el empaste, mezclar la manteca con la harina hasta lograr una pasta blanda. Dividir en 3 partes iguales.

Untar el amasijo con una parte del empaste, espolvorear con harina y cerrar en 3 (ver video). Llevar a la heladera por unos 15 minutos.

Volver a estirar (esta vez girada sobre su eje) y estirar. Untar con la segunda parte del empaste y doblar en 3. Llevar a la heladera nuevamente. Repetir una vez más.

Estirar de 2 mm de espesor y cortar triángulos. Enrollar con las puntas de base más corta hacia adentro y colocar en placa sin materia grasa. (Ver video para el armado).

Cocinar en horno a 200° C durante 20 minutos. Abrir y rellenar con jamón y queso.

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