Receta: suprema Maryland con papas paille

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Una rica suprema, ideal para compartir con quien más queramos.

Ingredientes

  • Pechuga 2
  • Panceta ahumada 4 fetas
  • Banana 2
  • Ligue:
  • Huevo 2
  • Perejil
  • Ajo 2 dientes
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Mostaza 2 cdas

Masa de buñuelos:

  • Huevo 2
  • Harina 0000 100 grs
  • Agua c/n
  • Sal

Crema de choclo:

  • Choclo en grano 100 grs
  • Cebolla 1
  • Leche c/n
  • Manteca 50 grs
  • Harina 0000 50 grs
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Fritura:
  • Aceite c/n
  • Apanado:
  • Pan rallado c/n

Guarnición:

  • Papa 500 grs

Preparación

1. En un bol, mezclar los huevos con el perejil picado, ajo picado y aceite de oliva.

2. Aparte, salar las pechugas y pasarlas por la mezcla de huevos. Pasar por pan rallado. Llevar a la heladera por 30 minutos.

3. Freír en aceite caliente las milanesas por unos 1 minuto. Terminar la cocción en el horno con panceta sobre la milanesa.

4. Para la masa, batir la harina con los huevos, sal y agua en cantidad necesaria. Tiene que quedar untuosa. Pasar la banana sin cáscara por esta mezcla y freír.

5. Para la crema de choclo, derretir la manteca en sartén, agregar la harina de a poco y mezclar. Sumar el choclo en grano, la cebolla picada y la leche. Integrar hasta lograr una salsa firme. Salpimentar y condimentar con nuez moscada.

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