Receta: tartin de brócoli y tartín de vegetales asados

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Una idea para incorporar verduras a las comidas

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Ingredientes

Masa:
  • Harina 0000 500 grs
  • Sal 1 cda
  • Aceite de oliva 3 cdas
  • Vino blanco 3 cdas
  • Agua 250 cc
Relleno:
  • Brócoli 1 planta
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Pechuga 2
  • Puerro 2
  • Panceta ahumada 150 grs
  • Ajo 1 diente
  • Crema de leche ½ vaso
Opcional para tarta grande:
  • Huevo 1
Gratinar:
  • Queso rallado 100 grs
Masa:
  • Harina 0000 500 grs
  • Sal 1 cda
  • Aceite de oliva 3 cdas
  • Vino blanco 3 cdas
  • Agua 250 cc

Procedimiento

1. Tomar los arbolitos de brócoli y cocerlos al vapor. Cuando están tiernos los tallos, retirar y procesarlos con un poco de aceite de oliva, sal y pimiental.

2. Aparte, rehogar en oliva la pechuga y el puerro picados y salpimentar. Por último sumar la panceta en cubitos.

3. Mezclar el salteado con la pasta de brócoli y la crema de leche.

4. Estirar la masa, colocar en molde de tarta (usar el huevo para ligar) o tarteleta (sin huevo) con base aceitada. Blanquear al horno precalentado por 5 minutos (con peso, aluminio y porotos, para que no se levante).

5. Volcar el relleno, cubrir con queso rallado y terminar de cocer por unos 5 minutos.

6. Para la masa, en un bol colocar la harina, la sal, el vino blanco, aceite de oliva e ir colocando el agua de a poco. Ir tomando y viendo si necesita más agua. Amasar unos minutos y descansar en heladera para que tome frío (tapada y untada con oliva).

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