Receta: torta de 80 golpes acaramelada

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Ideal para estas pascuas.

Ingredientes

Leudado:
  • Leche 1 taza
  • Levadura 50 grs
  • Azúcar 2 cdas
Masa:
  • Harina 0000 700 grs
  • Huevo 2
  • Aceite 3 cdas
  • Esencia de vainilla 1 cda
  • Azúcar 100 grs
Relleno:
  • Manteca 200 grs
  • Azúcar c/n
  • Nuez a gusto
  • Pasa de uva a gusto

Procedimiento

1. Hacer una corona con la harina, en el centro incorporar la leche tibia previamente mezclada con la levadura y el azúcar. Agregar los huevos, el azúcar, la esencia, el aceite y comenzar a integrar con las manos hasta tomar.

2. Una vez tomada, golpear contra la mesada 80 veces. Dejar leudar tapada hasta duplicar. Estirar un rectángulo y untar con manteca pomada y espolvoreamos con azúcar. Terminar con nueces picadas y pasas de uva.

3. Enrollar desde la parte más larga y pegar las masas. Cortar el cilindro en 8 pedazos.

4. Colocar, los pedazos (con el relleno hacia arriba) en molde de budín acaramelado. Tapar con film y leudar.

5. Llevar la horno a 160 grados y cocer por 40 minutos. Desmoldar en caliente.

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