Receta: torta panal

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Ideal para acompañar con unos buenos mates amargos

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Ingredientes

  • Harina 0000 550 grs
  • Sal 2 cdtas
  • Leche 250 grs
  • Agua 80 cc
  • Azúcar 50 grs
  • Levadura seca 10 grs
  • Manteca 25 grs
  • Armado:
  • Manteca 50 grs
  • Miel 200 gr
  • Azúcar integral 200 grs
  • Canela 2 cucharaditas

Preparación

1. Formar una corona con la harina y hacer un círculo en el centro.

2. Agregar la sal por fuera del círculo para que no se mezcle de manera directa con la levadura y perjudique el levado.

3. En hueco central colocar la levadura diluida en un poquito de leche tibia más la manteca derretida, el azúcar y el resto de la leche.

4. Amasar hasta lograr una masa tierna, envolver el film y dejar leudar al doble.

5. Estirar un cuadrado de 1 cm de alto aproximadamente y cortar 64 pedacitos. Bollar cada uno formando una bolita. Reservar.

6. Aparte, en una sartén derretir la miel con la manteca y en un bol mezclar el azúcar con la canela.

7. Pasar las bolitas de masa por la mezcla de manteca y miel y luego por la mezcla de azúcar y canela.

8. A medida que vamos pasándolas, las colocamos en un molde de flan (savarín) enmantecado. No debemos apretarlas y debemos llenar el molde hasta ¾ de su capacidad.

9. Dejar leudar una vez más y llevar al horno medio por 40 minutos.

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