Receta: tortilla de verano

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Tortilla de verano
Un poco más light que la de papa común pero exquisita

 Es la tercera vez, si la memoria no me falla, que les voy a escribir un artículo relacionado a las tortillas. Ya les dejé la exquisita receta de una tortilla de papa rellena de atún y también de un truco para que tus tortillas salgan más ricas. En este caso, voy a optar por algo más light, pero no por esto deja de ser rico, que es la receta de la denominada tortilla de verano.

Los ingredientes de esta preciosidad son los siguientes:

  • 8 huevos
  • 2 calabacines
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 berenjenas
  • Aceite (girasol, oliva o el que les guste)
  • Sal y pimienta

Los pasos que tienes que seguir en tu cocina para conseguirla son:

  1. Cortar los calabacines y berenjenas en cubos.
  2. Picar los pimientos.
  3. Calentamos el aceite en una sartén. Ponemos los cubos de berenjena y rehogamos por 5 minutos. Luego, agregamos los pimientos y salteamos por otros 5 minutos. Finalmente, añadimos el calabacín y dejamos que se fría todo junto hasta que las verduras queden crujientes.
  4. Por otra parte, en un bol batimos bien los huevos y agregamos un poco de sal y pimienta.
  5. Lo volvamos en la sartén y cuajamos la tortilla.
  6. Una delicia..!

 

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