Recetas: pastel de papa gratinado

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Hay comidas para los días de frío que no pueden faltar, por ejemplo este exquisito pastel de papas gratinado.

Ingredientes

  • Perejil 2 cdas
  • Queso rallado 250 grs

Puré:

  • Huevo 2
  • Papa 750 grs
  • Manteca 2 cdas
  • Nuez moscada 1/2 cdta

Relleno:

  • Cebolla 2
  • Aceite de maíz 3 cdas
  • Morrón rojo 1
  • Cebolla de verdeo 3
  • Carne picada 500 grs
  • Huevos 3
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Pimentón

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Preparación

1. Hervir los 3 huevos por unos 10 minutos, reservar.

2. Para el puré, hervir las papas en agua y sal (peladas). Pisarlas y mezclar con manteca, los huevos y la nuez moscada. Reservar.

 3. En una sartén con aceite rehogar la cebolla, morrón rojo y verdeo picados. Salpimentar. Incorporar la carne picada y dorar. Agregar los huevos duros picados y el pimentón.

 4. En una fuente para horno, hacer una base de puré, rellenar con el salteado y terminar con puré. Colocar queso rallado y perejil. Gratinar.

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