Recetas: torta mariquese de chocolate

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Para cuando necesitemos un postre fácil, rápido y rico.

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Ingredientes

Base:
  • Galletita de chocolate 200 grs
  • Manteca 100 grs
Relleno:
  • Leche 250 cc
  • Azúcar 50 grs
  • Yema 3
  • Gelatina sin sabor 7 grs
  • Agua 35 cc
  • Chocolate semiamargo 500 grs
  • Crema de leche 400 cc
Para decorar:
  • Chocolate c/n

Preparación

1. Comenzaremos por la base, para eso procesar las galletitas con la manteca. Cubrir un molde de 24 cm desmontable (enmantecado) y llevar a la helera.

2. El siguiente paso será el relleno, para esto colocar las yemas en un bol y sumar la mitad del azúcar.

3. En un recipiente separado, calentar la leche y sumar la mitad del azúcar.

4. Volcar la leche caliente sobre las yemas batiendo las yemas. Volcar nuevamente la preparación a la olla y revolver constantemente hasta que al dividir la preparación con el dedo en un plato quede separada (85 grados).

5. Volcar la preparación sobre el chocolate picado y dejar derretir unos minutos. Mezclar con espátula y agregar la crema semibatida integrando con movimientos envolventes.

6. Aparte, disovler la gelatina en agua fría. Disolver a baño María. Colocar un poquito de mezcla de relleno en la gelatina, mezclar. Volcar la mezcla de gelatina y chocolate a la preparación principal e integrar nuevamente con movimientos envolventes.

7. Tomar el molde con la base y volcar la mezcla sobre ésta. Llevar a la heladera por varias horas hasta que solidifique.

8. Decorar con hilos de chocolate.

Opcional: utilizar un acetato en los bordes del molde para que quede pareja.

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