Recetas: tortafrola de membrillo

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Para los amantes de la pastafrola, les traemos su versión en torta.

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Ingredientes

  • Almíbar c/n
Bizcochuelo:
  • Huevo 8
  • Azúcar 240 grs
  • Harina 0000 180 grs
  • Almidón de maíz 60 grs
  • Ralladura de limón 1 cdta
Relleno:
  • Dulce de membrillo 500 grs
Cobertura:
  • Queso blanco 300 grs
  • Crema de leche 200 cc
  • Azúcar impalpable 200 grs
  • Esencia de vainilla cdta
  • Ralladura de limón 1 cdta

Preparación

1. Para el bizcochuelo, será necesario batir los huevos con el azúcar hasta cremar, lo cual puede llevar unos 10 minutos. Adicionar la ralladura de limón y la harina mezclada con el almidón de maíz tamizados en 3 veces. Integrar con movimientos envolventes.

2. Colocar la mezcla de manera pareja en molde desmontable de 24 cm enmantecado y enharinado.

3. Cocer en horno medio precalentado por 35 minutos.

4. Para realizar el relleno, será derretir el membrillo a baño de María con un poquito de agua o cogñac.

5. Para la crema, batir el queso crema con el azúcar impalpable, sumar la esencia de vainilla, la ralladura de limón y seguir batiendo. Por último, agregar la crema de leche y batir hasta montar.

6. Para el armado, cortar el bizcochuelo en 3 capas.

7. Tomar el almíbar y humedecer las capas. Rellenar con el membrillo derretido.

8. Cubrir toda la torta con la crema, llevar a la heladera, cubrir nuevamente con crema. Decorar con cubitos de membrillo.

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